À Thiers, les couteliers gardiens d'un savoir-faire millénaire

Thiers, cité médiévale du Puy-de-Dôme, abrite encore aujourd'hui plus de 80% de la production coutellère française. Dans ces ateliers où le temps semble suspendu, des maîtres artisans façonnent chaque jour des couteaux qui témoignent d'un savoir-faire pluriséculaire.

Chez Chambriard, fondé en 1882, la quatrième génération perpétue les gestes fondateurs. Le maître coutelier nous accueille dans son atelier : forge, meule à eau, montage à la main... Chaque étape est un rituel précis, une danse entre l'homme et la matière.

Ce qui frappe, c'est la patience. Un couteau haut de gamme demande entre 15 et 40 heures de travail. Une temporalité à rebours de notre époque d'immédiateté.